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牛乳中的脂肪为什么易被消化吸收
补充说明：牛乳中的脂肪为什么易被消化吸收
2021-11-25 16:04
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周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
牛奶中的蛋白质被胃蛋白酶和人胃中的小肠消化分解成各种氨基酸，在小肠中被吸收和利用 。空腹喝牛奶后胃排空更快会导致一些蛋白质不分解成氨基酸，一些氨基酸在被小肠吸收前被排出大肠。在大肠中，这些蛋白质和氨基酸被分解和腐败成对人体有害的物质，使珍贵的蛋白质不能充分发挥应有的功能，而且增加了人体的负担。
2021-11-25 16:04
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胃液中含PP和胃亚蛋白酶，两者活性比为4∶1，均由胃主细胞分泌，都是由胃蛋白酶原(pepsinogen，PG)转变而来。PG依其电泳迁移率分为2组，称为PGⅠ和PGⅡ，均可释放入血，仅PGⅠ从尿中排出。PG在酸性胃液中具活性，pH大于5时失活。
