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隔夜毛豆有点发苦了，还能否食用?
补充说明：隔夜毛豆有点发苦了，还能否食用?
2021-11-25 16:05
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精选回答(1)
周燕 副主任护师 郑州市第二人民医院
擅长：体重管理，孕婴营养，慢性病管理，肠内营养支持。
提问
不建议食用隔夜发苦的毛豆。
隔夜毛豆有点发苦了，可能是由于长时间存放导致的变质或氧化反应。发苦的毛豆可能已受细菌污染，食用后可能导致食物中毒或胃肠道不适。如果毛豆未发苦，且保存得当，如在冰箱中冷藏，可以适当加热后食用。这是因为低温环境可以减缓细菌繁殖，降低食物变质的风险。
建议避免食用过夜或变质的食物，以免引起胃肠道不适。如果出现恶心、呕吐、腹泻等症状，应及时就医。
2021-11-25 16:05
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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