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糖尿病人能吃苦荞面粉吗
补充说明：糖尿病人能吃苦荞面粉吗
a******W 2022-04-23 20:31
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精选回答(1)
赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
糖尿病人可以适量食用苦荞面粉。
苦荞面粉是以苦荞麦为原料加工而成的一种面粉，其中富含膳食纤维、维生素E等营养物质，能够促进胃肠蠕动，改善餐后高血糖状态。但因其含有的碳水化合物较高，所以不建议过量食用，以免影响血糖的稳定。此外，对于苦荞过敏者应禁止食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
如果患者对苦荞存在过敏史，则不宜食用苦荞面粉，否则可能会引起皮疹、呼吸困难等严重过敏症状。
苦荞面粉虽然适合糖尿病患者食用，但在食用时需注意适量，并且在烹饪过程中避免添加过多糖分或其他高热量配料，以控制摄入的总能量。
2024-02-01 16:49
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
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