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大豆油的功效与作用价值
补充说明：大豆油的功效与作用价值
a******W 2022-04-25 18:31
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
大豆油是从大豆中提取的油，营养丰富，具有补充营养、润肠通便、增强食欲、辅助保护血管、降低胆固醇的功效，对人体有一定的好处。
1、补充营养
大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、维生素D、叶酸、烟酸等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、润肠通便
大豆油中含有大量的油脂，食用后可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、增强食欲
大豆油中含有丰富的大豆蛋白，食用后可以促进胃酸分泌，在一定程度上可以增强食欲，改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的人群，可以适当食用大豆油进行改善。
4、辅助保护血管
大豆油中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，食用后可以促进血液循环，在一定程度上也可以达到辅助保护血管的作用。
5、降低胆固醇
大豆油中含有丰富的卵磷脂，可以降低血液中的胆固醇，适合高血脂症、高血压等人群食用，有利于身体健康。
虽然大豆油的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对大豆油过敏的人、患有慢性疾病的人等。如果食用后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。
2022-04-25 22:48
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维生素E(vitaminE)是生育酚(tocopherol，T)与三烯生育酚(Tocotrienol，T-3)的总称，是脂溶性维生素。为细胞膜上的重要组成成分。亦是细胞膜上的主要抗氧化剂。维生素E广泛存在于动植物食品中，动物性食品以da型为主，植物油的维生素E含量较多，与亚油酸等多烯脂肪酸含量相平行。维生素E为多烯脂肪酸的抗氧化剂，在细胞膜上与膜磷脂的多价不饱和脂肪酸(pol-yunsaturated fatty acid，PUFA)结合成复合物而稳定膜的结构，防止生物膜上PUFA和细胞中含硫基的酶受氧化剂的损害。当维生素E缺乏时红细胞膜上的PUFA易发生过氧化反应，使红细胞膜受损而产生溶血。
