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味精和谷氨酸钠是一样的吗
补充说明：味精和谷氨酸钠是一样的吗
a******W 2022-04-27 18:02
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
味精和L-谷氨酸钠是相同的物质。
味精是一种调味品，其主要成分就是L-谷氨酸钠，两者属于同一种物质，在性质以及作用方面没有区别。
在某些特定情况下，例如患有痛风或肾病的人群，摄入过量的味精可能导致尿酸水平升高或肾脏负担增加。因此，对于这些人群来说，使用味精需谨慎，并注意控制摄入量。
无论是作为食品添加剂还是日常烹饪中的调味料，使用味精时都应注意适量原则，避免过度依赖于单一调味品而影响食物的整体口感平衡。
2024-04-13 21:30
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痛风(gout)是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。首次发作多侵犯单关节，常见第一跖趾关节受累。表现为关节红肿灼热、触痛、功能受限。典型发作表现为：疼痛发作在24小时内达到高峰；14天内缓解；急性关节炎缓解后一般无明显后遗症状。本病以关节液和痛风石中可找到有双折光性的单水尿酸钠结晶为其特点。其临床特征为：高尿酸血症及尿酸盐结晶、沉积所致的特征性急性关节炎、痛风石、间质性肾炎，严重者见关节畸形及功能障碍，常伴尿酸性尿路结石。多见于体形肥胖的中老年男性和绝经期后妇女。随着经济发展和生活方式改变，其患病率逐渐上升。
