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毛豆生的会中毒吗
补充说明：毛豆生的会中毒吗
a******W 2022-04-28 18:40
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
食用生毛豆会引起食物中毒，导致不适症状的发生。
生毛豆含有不耐受成分及致病菌，如天然植物凝血素和未完全去除的细菌。这些物质进入人体后，会导致机体产生免疫应答，从而引发一系列不适症状。若摄入量较大，还可能导致急性胃肠炎，严重时甚至会出现脱水、电解质紊乱等情况。因此，为安全起见，建议将毛豆彻底煮熟后再进行食用。
对于存在消化系统疾病或过敏史的人群，食用生毛豆可能引起腹痛、腹泻等消化道反应，也可能会加重病情。
在食用毛豆前，应注意观察是否出现变色、异味等情况，以确保食品安全。此外，对于可能出现的食物中毒症状，应及时就医，并携带剩余食品样品以便进行检测分析。
2024-02-01 22:36
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
