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唾液淀粉酶的作用
补充说明：唾液淀粉酶的作用
a******W 2022-04-30 22:48
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医生回答(1)
袁余 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
唾液淀粉酶具有分解淀粉、促进消化、改善口腔健康、抑制龋齿的功效和作用。
1.分解淀粉
唾液淀粉酶能够催化淀粉水解为麦芽糖和糊精，从而被小肠吸收利用。
2.促进消化
唾液淀粉酶有助于将食物中的大分子多糖降解为较小的寡糖或单糖，便于后续在小肠中进一步消化和吸收。
3.改善口腔健康
唾液淀粉酶对多种致龋菌具有一定的抑制作用，可以减少蛀牙的发生。
4.抑制龋齿
唾液淀粉酶能帮助分解食物残渣中的糖分，降低口腔内的酸度，从而减少牙齿脱矿的风险。
日常生活中，应保持均衡饮食，避免过量摄入高淀粉食物，以减少唾液淀粉酶的分泌负荷。同时注意口腔卫生，定期清洁牙齿，以维护良好的口腔健康状态。
2024-03-20 17:08
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唾液淀粉酶AMS有α和β2种，属于糖苷链水解酶，分子量4000～50000D。人类AMS为α型，主要来源于胰腺和唾液腺，另近端十二指肠、肺、子宫、泌乳期的乳腺等器官也有少量分泌，AMS对食物中多糖化合物的消化起重要作用。由于其分子量小，易从尿中排出。
注意事项： (1)唾液和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 (2)酶活性显著升高，即测定管吸光度小于空白管吸...
