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莴笋营养价值及功效
补充说明：莴笋营养价值及功效
2022-04-08 14:09
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
莴笋的营养价值比较丰富，含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等，具有促进消化、提高免疫力等功效。
1、营养价值
莴笋含有多种维生素、矿物质、膳食纤维等，维生素包括维生素C、维生素B等，矿物质包括钙、磷、铁等，膳食纤维包括维生素A、维生素B等，适量食用可以补充身体所需营养，有利于身体健康。
2、功效
莴笋味道鲜美，且富含膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收，可以缓解便秘的症状，同时莴笋中还含有丰富的维生素A，适量食用可以提高免疫力。
此外，莴笋还具有清热解毒、利尿消肿等功效。建议对莴笋过敏的人群避免食用，以免诱发过敏反应。
2022-04-21 16:43
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
