首页> 营养科> 大蒜> 长期吃大蒜的危害

精选回答(1)

任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲

擅长:擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。

提问

长期吃大蒜可能导致营养缺乏、胃肠道不适、肝功能损害、眼部疾病和皮肤敏感。
1.营养缺乏
长期大量食用大蒜可能会掩盖维生素B1的症状和体征,导致其缺乏。可能出现神经系统症状如手脚麻木、肌肉无力等,严重时可影响日常生活和工作能力。
2.胃肠道不适
大蒜中的辣素会刺激胃肠黏膜,引起腹痛、腹泻等症状。可能导致消化不良、食欲减退等问题,进一步影响身体健康。
3.肝功能损害
大蒜中含有的硫化物可能对肝脏造成一定的毒性作用,长期摄入会导致肝细胞损伤。容易出现乏力、恶心、呕吐等不适症状,严重者甚至会出现黄疸现象。
4.眼部疾病
大蒜中的某些成分具有光敏性,进入体内后经过日晒易诱发眼疾。表现为眼睛干涩、疼痛、视力模糊等症状,长时间不治疗可能会影响视力健康。
5.皮肤敏感
大蒜中的硫化合物具有光敏性,经紫外线照射后会在皮肤上形成黑斑。可能导致肤色不均、色斑等问题,影响外貌美观。
建议定期进行身体检查,特别是对于存在潜在健康问题的人群,以早期发现并处理相关风险。

2024-03-29 13:23

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维生素B1 (VitB1,VB1)

维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。  维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。  维生素B1缺乏时,可纪起多种神经炎症,如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18~19世纪脚气病在中国、日本,尤其在东南亚一带广为流行,当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载,中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上,维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。

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