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α淀粉酶的作用
补充说明：α淀粉酶的作用
a******W 2022-05-11 14:06
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医生回答(1)
汪硕皓 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
α淀粉酶的作用在于水解淀粉、促进营养吸收、调节肠道菌群、改善消化功能以及控制体重。
1.水解淀粉
通过分解食物中的大分子淀粉为小分子葡萄糖，提高其可溶性，从而易于被人体吸收。
2.促进营养吸收
由于α-淀粉酶能够将大分子的淀粉转化为小分子的糊精及麦芽糖等物质，使得机体更容易吸收这些营养成分。
3.调节肠道菌群
α-淀粉酶在发酵过程中可以产生一些短链脂肪酸，这些短链脂肪酸对维持肠道微生态环境具有重要作用。
4.改善消化功能
α-淀粉酶能有效催化淀粉水解反应，使淀粉快速分解成糊精和双糖，减轻了胃肠负担，有助于改善消化功能。
5.控制体重
因为该酶可以帮助身体更好地利用碳水化合物，进而减少体内储存的脂肪。
使用α-淀粉酶制剂时需注意可能出现的过敏反应，如皮疹或呼吸困难。另外，对于有糖尿病史的人群，应谨慎使用以避免血糖波动。建议在专业人士指导下进行，并定期监测相关指标。
2024-03-27 21:43
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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注意事项： (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 ②酶活性显著升高，即测定管吸...
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