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臭豆腐能吃吗
补充说明：臭豆腐能吃吗
a******W 2022-05-12 18:46
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任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
臭豆腐可以吃。
臭豆腐是常见的传统小吃之一，其制作过程中会使用到多种有益菌种进行发酵，如米曲霉、毛霉等，有助于改善食物的口感及风味，并且在一定程度上增加营养价值。虽然在发酵过程中会产生一些低级胺类物质，但并不会对人体产生较大的危害，所以可以适量食用。
如果对臭豆腐中的某种成分过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
需要注意的是，无论是自制还是购买的臭豆腐，在食用前都应确保其彻底煮熟，以杀灭可能存在的细菌和减少健康风险。
2024-02-10 22:33
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