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香椿亚硝酸盐中毒的症状
补充说明：香椿亚硝酸盐中毒的症状
a******W 2022-05-12 18:49
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
香椿亚硝酸盐中毒的症状包括恶心、呕吐、头痛、发绀、心悸，严重时可能导致呼吸困难，建议及时就医。
1.恶心
香椿中含有一定的亚硝酸盐，在摄入过量后会抑制体内细胞呼吸作用中氧化还原酶的活性，导致机体缺氧，进而引发恶心。此症状通常表现在消化道和上腹部，患者可能会伴随食欲不振。
2.呕吐
由于亚硝酸盐能够与体内的血红蛋白合成高铁血红蛋白，使血液失去携氧能力，从而影响脑部供氧，出现呕吐的现象。这种不适可能发生在任何部位，但常见于进食后的胃肠道。
3.头痛
当亚硝酸盐被摄入后，会在体内形成致癌物亚硝胺，这些物质具有扩张血管的作用，导致颅内压增高，进而诱发头痛的发生。头痛一般集中在头部上方，有时可呈搏动性痛感。
4.发绀
亚硝酸盐中毒会导致血液中的亚硝酸盐含量增加，与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白，阻碍氧气的正常运输和利用，引起组织缺氧。若缺氧状态持续存在，则会引起皮肤黏膜青紫的情况发生。发绀通常最先出现在手指、脚趾等末梢部位，随后扩散至全身。
5.心悸
亚硝酸盐中毒时，高铁血红蛋白不能与氧气有效地结合，导致血液中的氧气供应不足，心脏为了弥补缺氧的状态，会加快心跳频率以提高血液循环效率，从而引起心悸的感觉。心悸常伴随着心跳加速、胸闷等症状，严重时可能导致晕厥。
针对上述症状，建议进行血液生化检测以及尿液分析来评估亚硝酸盐中毒的程度。治疗措施包括洗胃、灌肠排毒以及静脉注射美蓝等解毒药物。在诊断或疑似亚硝酸盐中毒的情况下，应立即停止食用香椿并保持充足的水分摄入，以促进毒素排出。
2024-03-22 16:55
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亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。
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本品对化学物亚硝酸盐、硝酸盐、苯胺、硝基苯、三硝基甲苯、苯醌、苯肼等和含有或产生芳香胺的药物（乙酰苯胺、对乙酰氨基酚、非那西丁、苯佐卡因等）引起的高铁血红蛋白血症有效。对先天性还原型二磷酸吡啶核苷高铁血红蛋白还原酶缺乏引起的高铁血红蛋白血症效果较差。对异常血红蛋白M伴有高铁血红蛋白血症无效。对急性氰化物中毒、能暂时延迟其毒性。
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