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优质蛋白质有哪些
补充说明：优质蛋白质有哪些
2022-04-08 14:09
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精选回答(1)
李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
优质蛋白质通常有鸡蛋、鱼肉、牛肉等。
1、鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质，还含有脂肪、维生素、矿物质等营养成分。平时可以适当吃鸡蛋补充身体所需的营养，对增强体质有一定的帮助。
2、鱼肉
鱼肉中含有丰富的优质蛋白质，还含有脂肪、维生素、矿物质等营养成分。平时可以适当吃鱼肉，能够补充身体所需的营养，还可以促进体内的新陈代谢。
3、牛肉
牛肉中含有丰富的优质蛋白质，还含有脂肪、维生素、烟酸、钙元素、钾元素等营养成分。适当吃牛肉可以补充身体所需的营养，还可以提高身体免疫力，对身体健康有一定的帮助。
除此之外，还包括猪肉、鸡肉、虾等。在日常生活中，可以多吃富含优质蛋白的食物，同时还需要适当进行体育锻炼，比如跑步、游泳、打羽毛球等，能够增强自身的体质。如果出现了身体不适的症状，应及时到医院进行就诊治疗，以免延误病情。
2022-04-25 15:22
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
