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橄榄油的最佳食用方法
补充说明：橄榄油的最佳食用方法
2022-04-08 14:09
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
临床上并没有橄榄油的最佳食用方法的说法，橄榄油一般可以通过凉拌、炒制、煎炸等方法进行烹饪。
1、凉拌
橄榄油是由初熟或成熟的橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，具有特殊风味，可用于制作菜肴时放入油脂，具有改善食欲、促进消化等功效。如果患者存在便秘等症状，可通过凉拌的方式进行烹饪，可以促进胃肠道蠕动，有助于缓解便秘症状。
2、炒制
橄榄油可用于炒菜，通过加热油脂后，可使橄榄油的香气更加充足，同时还可使菜肴的口感更加细腻，有助于增进食欲，促进消化。但要注意避免过量食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
3、煎炸
对于需要长期食用橄榄油的人群，还可通过煎炸的方式进行烹饪。因为橄榄油中的油脂含量较高，如果直接食用，容易对胃肠道造成负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
除上述常见的食用方法外，还可以通过水煮、微波炉等方式进行烹饪。另外，如果患者对橄榄油过敏，应避免食用，以免引起过敏反应。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗，以免延误病情。
2022-05-07 15:53
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
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