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小苏打和泡打粉一样吗
补充说明：小苏打和泡打粉一样吗
2021-08-10 13:57
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崔婷婷 副主任医师 湖南中医药大学第一附属医院 三甲
擅长：月经内分泌失调、不孕症、盆腔炎、宫外孕、宫颈疾病、阴道炎、子宫内膜异位症、盆腔包块、妊娠剧吐、保胎
提问
小苏打和泡打粉不一样。
小苏打和泡打粉都是常见的食品添加剂，但它们的作用机制和适用范围有所不同。小苏打和泡打粉的作用机制和用途不同，不能混用。小苏打和泡打粉虽然都可以用于发酵，但其成分和作用机制不同。小苏打的主要成分为碳酸氢钠，而泡打粉则含有多种化学物质，如碳酸氢铵、淀粉等。因此，它们的适用范围和效果也有所区别。
在使用小苏打或泡打粉时，应严格按照配方比例添加，避免过量使用导致食品口感不佳或产生不良反应。同时，应注意储存条件，避免受潮失效。
2021-08-26 17:11
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