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生抽里的谷氨酸钠是味精吗
补充说明：生抽里的谷氨酸钠是味精吗
2021-08-10 14:20
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李燚 副主任医师 山东省立第三医院 三甲
擅长：熟悉妇产科常见病多发病的诊治，包括但不限于各种妇科肿瘤，尤其擅长各类妇科腔镜手术及辅助生殖技术。
提问
生抽里的谷氨酸钠是味精。谷氨酸是一种化学物质，钠与谷氨酸结合形成谷氨酸钠，是味精的主要成分，常用于调味品，95%的谷氨酸钠可被人体吸收。尽管谷氨酸并非人体必需的氨基酸，但谷氨酸可产生非常重要的作用，能与毒素结合，排出体外，产生解毒作用。尤其是肝性脑病患者，增加谷氨酸的摄入量能有效地结合血液中的氨，促进氨的排出，通过谷氨酸和氨结合排出血氨，改善血压升高引起的肝性脑病症状。
2022-07-17 22:11
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
