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吃黑米升血糖吗
补充说明：吃黑米升血糖吗
2021-05-12 15:05
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
吃黑米一般会升高血糖。
黑米是一种营养丰富的谷物，不仅富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等，还含有多种必需氨基酸和多种微量元素。中医认为黑米味甘，性平，入脾、肾经，有健脾补肾、开胃健脾、益气活血等功效。黑米虽然含有丰富的营养物质，但其本身并不含有任何的糖分，所以吃黑米一般不会导致血糖升高。但黑米的淀粉含量比较高，如果患者一次性吃太多，容易使血糖升高，所以患者要注意适量食用。
建议血糖高的患者在饮食上要严格控制糖分的摄入，尽量避免蛋糕、肥肉等食物摄入，可以多吃一些升糖指数较低的蔬菜和水果，如西红柿、草莓、猕猴桃等。同时，患者还要适当进行运动，如慢跑、打羽毛球等，有利于控制血糖。如果患者通过饮食、运动调理后，血糖仍没有得到改善，还需要在医生的指导下服用降糖药物进行治疗，如二甲双胍、阿卡波糖等。
2021-06-03 17:31
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
