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赤豆的功效与作用
补充说明：赤豆的功效与作用
2021-04-27 10:47
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钟定沅 主治医师 广东省第二中医院 三甲
擅长：糖尿病及其并发症，甲状腺疾病，痛风，高尿酸血症，高脂血症，高血压，骨质疏松，月经不调，多囊卵巢综合症，肥胖症等疾病的中西医诊治
提问
赤豆具有补充营养、健脾益胃、润肠通便等功效。
1、补充营养
赤豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、胡萝卜素、膳食纤维、钙、磷、铁等元素。其中，钾、镁含量较高，能够有效维持人体酸碱平衡，促进新陈代谢，补充人体所需的营养物质。
2、健脾益胃
赤豆味甘，性平，归脾、胃、心经，具有健脾益胃的功效，可用于改善脾胃虚弱导致的食欲不振、消化不良、腹胀、腹泻、便秘等症状。
3、润肠通便
赤豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素等营养物质，可以滋养肠胃，促进肠胃蠕动，达到润肠通便、预防便秘的作用。
除此之外，还具有清热解毒、补血活血、利尿消肿等功效。但是需要注意，赤豆并非药物，无法治疗疾病，如果患者身体出现不适，应及时就医治疗，以免延误病情。日常生活中，建议患者适量食用赤豆，以免增加胃肠道负担，导致消化不良。
2021-05-11 10:02
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
