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泥鳅营养价值及功效
补充说明：泥鳅营养价值及功效
2022-04-08 14:09
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，具有补充营养、增强体质、辅助提高免疫力等功效。
泥鳅是一种高蛋白、低脂肪的食物，其中蛋白质含量比较高，每100克泥鳅中含有蛋白质20.6克，脂肪0.2克，维生素B1和维生素B2各0.03毫克，还含有铁、磷、钙等微量元素，可以补充人体所需的营养，增强体质。此外，泥鳅还含有大量的铁元素，可以辅助促进血红蛋白的合成，辅助提高免疫力。
但是需要注意，泥鳅虽然营养丰富，但不能多吃，泥鳅中含有较多的蛋白质，过量食用可能会加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
2022-07-28 18:11
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
