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白腐乳是臭豆腐吗
补充说明:白腐乳是臭豆腐吗
2022-06-02 18:56
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白腐乳不是臭豆腐。白腐乳腐乳的一种,又称豆腐乳,是古老的传统名菜,是用大豆、黄酒、高粱酒、红曲等原料先制成豆腐胚,利用毛霉接种在豆腐胚上经发酵制成,口味鲜美,具有除腥解腻作用,适于佐餐或作调味料,如火锅调料等。臭豆腐是中国传统特色小吃,在各地制作方式、食用方法均有较大差异,臭豆腐在南方又称臭干子,制作材料有大豆、豆豉、纯碱等,是极具特色的中华传统小吃。
2022-08-23 13:59
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