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鸭肉的功效与作用

发病时间:不清楚

鸭肉的功效与作用

补充说明:鸭肉的功效与作用

2022-05-18 18:05

鸭肉 皮肤 血压 胆固醇 烟酸 心血管疾病 维生素E 衰老

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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲

擅长:肥胖病减重,各种急慢性疾病导致的营养不良,肿瘤术前术后的营养治疗,孕产妇营养,妊娠糖尿病的饮食治疗,糖尿病、急慢性肾病的营养治疗

提问

鸭肉的功效与作用一般是保护心血管健康、保护皮肤健康和增强免疫力等。
1、保护心血管健康:鸭肉中含有大量钾,有助于调节血压,有助于调节胆固醇水平,保护心血管健康。另外鸭肉富含烟酸,烟酸是人体中重要的辅酶,有助于预防心血管疾病。2、保护皮肤健康:鸭肉含有大量维生素E,有助于对抗自由基,帮助身体延缓衰老,呵护皮肤健康。3、增强免疫力:鸭肉营养价值高,蛋白质含量较高,可以为身体补充大量蛋白质和营养元素,增强人体免疫力。
建议平时多补充营养,饮食以清淡为主,少吃辛辣等刺激性食物。

2022-08-24 06:21

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烟酸

尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子,食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸,各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺,烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸,后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide,NAD),又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate,NADP),又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外,亦可由色氨酸转化而来,色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶,它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸,再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸,然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下,由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺,前者为尿中排泄量的20%~30%,后者为尿中排泄量的40%~60%。

  • 相关疾病:小儿烟酸缺乏病  糙皮病  烟酸缺乏神经病  

  • 注意事项: 实验室检查仅在有条件下可采用,测定血中烟酸值是不可靠的。迄今为止,测定24h尿中烟酸的代谢物N-甲基烟酰胺排出量(以每克肌酐计算),这是目前认为最有效的判断体...

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