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香椿的副作用及危害
补充说明：香椿的副作用及危害
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
香椿的副作用主要有胃肠不适、过敏、食物中毒等，危害主要有亚硝酸盐中毒。
1、副作用
香椿含有亚硝酸盐，食用过多会导致胃肠不适，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，如果食用过多，会导致亚硝酸盐在体内堆积，影响身体健康。
2、危害
如果对香椿过敏，食用香椿后可能会产生过敏反应，出现皮疹、红肿、瘙痒等症状，甚至可能会出现呼吸困难、过敏性休克等情况。如果食用香椿后没有及时洗手，可能会导致细菌感染，出现发热、头痛等症状。
如果出现过敏反应，要立即停止食用香椿，并在医生的指导下，口服盐酸苯海拉明片、氯雷他定片等药物治疗。如果出现呼吸困难症状，要立即就医治疗。
2023-07-23 04:12
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
食用香椿的好处是可以补充人体所需的营养。缺点是，如果吃得太多，可能会加重糖尿病、肾病和眼病患者的病情。
香椿富含维生素C、胡萝卜素、钾、磷等物质，能增强体质，增强体质，提高免疫力。香椿有助于助阳，而阴虚、干热的糖尿病患者只会加重肝火，影响病情。虽然香椿具有滋润皮肤和明亮眼睛的作用，但多吃可能会导致青光眼等眼病，因此糖尿病合并眼病的患者应少吃香椿。香椿的钾和磷含量很高。多吃会增加肾脏负担。糖尿病和肾病患者应谨慎饮食。
香椿作为一种常见的季节性蔬菜，食用量应适当。
2022-08-23 10:27
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糖尿病是由遗传和环境因素相互作用而引起的常见病，临床以高血糖为主要标志，常见症状有多饮、多尿、多食以及消瘦等。糖尿病可引起身体多系统的损害，引起胰岛素绝对或相对分泌不足以及靶组织细胞对胰岛素敏感性降低，引起蛋白质、脂肪、水和电解质等一系列代谢紊乱综合征。血糖显著升高可以出现糖尿病酮症酸中毒、高渗性昏迷等急性并发症，久病还可引起血管与神经病变，从而造成心、脑、肾、眼、神经、皮肤等多脏器组织损害，影响患者的生活质量，甚至导致寿命减短，应积极预防和治疗。
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