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东北酸菜有致癌物吗
补充说明：东北酸菜有致癌物吗
2022-07-21 13:53
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精选回答(2)
方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
东北酸菜一般是没有致癌物的，但是如果长期大量吃，可能会影响身体健康。
东北酸菜是一种腌制食品，其中含有丰富的碳水化合物、维生素、膳食纤维等营养成分，适当吃能够补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，能够起到预防便秘的作用。通常情况下，东北酸菜是没有致癌物的，但是如果长期大量吃，可能会影响胃肠道功能，出现腹痛、腹泻等症状，甚至会出现恶心、呕吐等不良反应，不利于身体健康。
日常生活中合理调整饮食习惯，荤素搭配、合理膳食。另外，还要适当参加有氧运动，比如散步、瑜伽、广场舞等，能够促进全身血液循环，有利于身体健康。
2023-07-23 04:19
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
东北酸菜如果食用过多会含有致癌物。
1、东北酸菜是一种腌制食品，其中含有大量亚硝胺，亚硝胺是常见的化学致癌物，与临床上常见的恶性肿瘤如食管癌、胃癌、原发性肝癌等密切相关。2、除了东北酸菜中含有亚硝胺外，如隔夜剩菜、剩菜、腌菜、肉、咸鱼、虾等都含有亚硝胺类，因此建议患者一定要避免不良的饮食和生活习惯。3、含有亚硝胺的食物，如香肠和培根，如果油炸、烧烤或油炸，也会产生更多的亚硝胺。因此，建议患者尽量煮沸加热，这样可以有效降低亚硝胺的含量和亚硝酸盐的危害。
建议患者避免食用腌制蔬菜和其他有害食物，养成良好的饮食习惯以避免疾病。
2022-08-23 10:12
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胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，在我国其发病率居消化道肿瘤的首位，每年约有17万人死于胃癌，是一种严重威胁人民身体健康的疾病。胃癌可发生于任何年龄，但以40～60岁多见，男多于女，约为3：1。癌变可发生于胃的任何部位，但多见于胃窦部，尤其是胃小弯侧。未经治疗者平均寿命约为13个月。
