首页> 营养科> 臭豆腐> 臭豆腐的功效与作用

精选回答(2)

方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲

擅长:擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议:如非药物医学营养减重,营养不良(肥胖或消瘦),胃肠功能障碍、肾病,代谢性疾病(糖尿病等)

提问

臭豆腐具有增进食欲、补充营养的功效与作用。

臭豆腐是一种由豆腐发酵制成的食物,含有蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分,适量食用可以补充身体所需营养,提供能量。同时,臭豆腐中含有一定量的硫磺,适量食用可以起到增进食欲的功效。此外,臭豆腐中还含有大量的铁元素、钙元素等微量元素,适量食用可以促进骨骼发育,预防缺铁性贫血。

但臭豆腐中含有一定量的亚硝酸盐,如果长期大量食用,可能会导致亚硝酸盐摄入过多,从而对身体造成一定伤害。因此,不建议长期大量食用臭豆腐。另外,对臭豆腐过敏的人群不宜食用。如果食用后出现不适症状,建议及时就医治疗。

2023-07-23 04:20

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王医生 主治医师 39互联网医院

擅长:糖尿病,肥胖,高尿酸血症,痛风,少肌症,营养不良,肿瘤等疾病的营养治疗

提问

臭豆腐的功效与作用包括养颜护肤和预防疾病等。
1、养颜护肤:臭豆腐中含有较多的胡萝卜素,有助于维持皮肤细胞和组织的正常功能,刺激皮肤新陈代谢,保持皮肤湿润嫩滑,从而起到养颜护肤的效果。2、预防疾病:通常情况下,臭豆腐的营养成分包括大量的维生素B12,每100克臭豆腐含有约10微克的维生素B12。缺乏维生素B12会加速大脑的衰老过程并诱发老年痴呆,因此臭豆腐可以预防老年痴呆。
臭豆腐具有较多的好处,但患者需要适量食用,避免过量食用导致消化不良,不利于身体健康。

2022-08-22 16:51

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维生素B12

维生素B12又称钴胺素。体内维生素B12的通常含量为2~5mg,大部分贮存于肝脏,约为体内总贮存量的80%,其余存在于肌肉、皮肤和骨组织,少量存在于肺、肾、脾。维生素B12最重要的功能在于它是骨髓造血所需的重要物质。

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