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基围虾蒸熟后发黑还能吃吗
补充说明：基围虾蒸熟后发黑还能吃吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
基围虾蒸熟后发黑是否还能吃，需要根据具体情况而定。
如果是基围虾本身的颜色发黑，一般是正常现象，可以正常食用。如果是由于基围虾变质引起的颜色发黑，一般不建议再吃，因为基围虾变质后会滋生大量细菌，食用后容易导致胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等症状。
建议在日常生活中，需要注意食物的保质期，避免食用过期的食物，以免引起身体不适。另外，建议患者可以适当进食富含蛋白质、维生素等营养物质的食物，如鸡蛋、苹果等，可以补充身体所需要的营养物质。如果食用基围虾后出现任何不适症状，建议及时就医治疗。
2023-07-23 04:17
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
如果基围虾蒸熟后只是表面发黑，肉质新鲜，无异味，可以正常食用。
基围虾发黑可能是由于虾肉中的血红素氧化导致的。血红素是虾类体内的一种色素，当虾被蒸熟后，血红素会与氧气反应，形成黑色物质。如果虾肉没有异味、变软或变黏，通常可以食用。如果基围虾蒸熟后不仅表面发黑，而且肉质也变黑，并伴有异味、变软或变黏，则可能表示虾已经变质，不建议食用。这可能是由于细菌滋生或食物中毒引起的。例如，如果基围虾在蒸熟前就已经死亡或储存不当，可能会导致细菌滋生，从而导致变质。
建议在购买基围虾时选择新鲜的，避免购买过期或变质的虾。此外，在烹饪过程中，应确保虾完全煮熟，以杀死任何潜在的细菌。如果出现任何不适症状，如腹泻、恶心等，应立即就医。
2022-08-22 11:53
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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