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瘦肉炖蒜头的功效和作用
补充说明：瘦肉炖蒜头的功效和作用
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
瘦肉炖蒜头具有补充营养、促进消化等功效和作用。
1、补充营养
瘦肉炖蒜头中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
瘦肉炖蒜头中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收，一定程度上可以缓解消化不良引起的腹胀、腹痛等不适症状。
除此之外，瘦肉炖蒜头还具有杀菌、促进伤口愈合等功效和作用。但要避免长期过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等症状。如果出现上述不适症状，患者可以通过腹部顺时针按摩的方式，促进胃肠道蠕动，帮助消化。
2023-07-23 04:14
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
瘦肉炖蒜头一般可以保留住肉中的维生素B1。
瘦肉含有维生素B1，但维生素B1在体内停留时间很短。吃肉的时候吃一些大蒜。瘦肉中的维生素B1可以与大蒜中的大蒜素结合，不仅可以使维生素B1的沉淀量增加数倍，而且可以将其性质从水溶性变为脂溶性，从而延长维生素B1在人体内的停留时间。这对促进血液循环，消除身体疲劳，尽快增强体质具有重要意义。因此，吃肉时别忘了吃一些大蒜。强力杀菌。大蒜中的含硫化合物具有极强的抗菌和抗炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒具有抑制和杀灭作用。大蒜是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
建议患者在医生的指导下使用，同时注意休息。
2022-08-21 17:42
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
