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毛豆的功效和作用及食用方法
补充说明：毛豆的功效和作用及食用方法
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
毛豆一般具有补充营养、增强免疫力等功效和作用，食用方法一般可以炒菜、凉拌等。
1、功效和作用
毛豆中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，适当食用可以补充身体所需要的营养，为身体提供能量，还可以促进胃肠道蠕动，能够起到润肠通便的作用。
2、食用方法
毛豆可以通过炒菜的方式食用，也可以通过凉拌的方式食用，但是要避免一次性食用过多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良。
另外，在日常生活中要养成良好的生活习惯，合理饮食，荤素搭配，合理膳食，避免吃辛辣刺激、生冷的食物，以免对身体造成一定伤害。
2023-07-23 04:16
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
毛豆可以缓解疲劳和便秘，补充营养。毛豆可以用炒、水煮等方式烹调。
毛豆是带豆荚的新鲜大豆。富含植物蛋白质，钾和镁含量高，富含B族维生素和膳食纤维。夏天天气炎热，毛豆富含钾。可以帮助缓解因过度出汗引起的钾流失，缓解因钾流失引起的疲劳。毛豆富含蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，适量食用大豆可以补充人体的营养。毛豆富含纤维素，可促进胃肠蠕动，缓解便秘。平时可以做毛豆炒鸡块、水煮毛豆、毛豆炒香干等。
注意生毛豆中含有抗胰蛋白酶、凝血酶等物质，对身体有害，建议尽量煮熟或炒熟后食用。
2022-08-21 10:00
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
