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莴笋炒木耳的功效与作用
补充说明：莴笋炒木耳的功效与作用
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
莴笋炒木耳一般具有补充营养、促进胃肠蠕动等功效和作用。
1、补充营养
莴笋炒木耳中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。
2、促进胃肠蠕动
由于莴笋中含有丰富的膳食纤维，而木耳中也含有大量的膳食纤维，适当食用后能够促进胃肠道蠕动，能够起到预防便秘的作用。
除此之外，还具有辅助降低血压、辅助降低血脂等功效与作用。但患者需要避免长期过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，如果患者对莴笋或木耳存在过敏史，则需要避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
2023-07-23 04:12
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
青笋炒木耳的功效是增强胃液，刺激胃肠道的消化功能，促进食欲等。
青笋中碳水化合物含量较低，而无机盐和维生素含量丰富，尤其是烟酸含量较高。在青笋的茎和叶中，有一种白色乳液，叫做莴苣片，具有镇痛和麻醉作用，可以刺激消化液的分泌，促进食欲。黑木耳中含有黑木耳多糖，能促进人体新陈代谢，增强人体免疫力，延缓衰老。年老后，身体的功能会慢慢下降。如果中老年人经常吃木耳，可以起到强身健体、延年益寿的作用，还可以补充人体必需的营养素。
建议脾胃不好的患者避免食用青笋炒木耳，以免发生腹胀闷痛或腹泻等症状。
2022-08-19 17:09
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尼克酸又称烟酸或抗糙皮因子，食物中肝、瘦肉、家禽、花生及酵母中富含烟酸，各种谷类中烟酸和色氨酸的含量较低。烟酸经氨基转移作用生成烟酰胺，烟酰胺与磷酸核糖焦磷酸反应形成烟酰胺单核苷酸，后者与ATP结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide，NAD)，又称辅酶Ⅰ(CoⅠ)。NAD与腺苷三磷酸(ATP)结合成烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸(nico-tinamide adenine dinucleotide phosphate，NADP)，又称辅酶Ⅱ(CoⅡ)。在许多无氧脱氢酶中NAD与NADP起到脱氢辅酶的作用。NAD及NADP均为细胞代谢过程中氧化还原反应系统的主要辅酶。烟酸除了食物来源外，亦可由色氨酸转化而来，色氨酸先变成犬尿氨酸。需要色氨酸吡酪酶与甲酰酶，它水解甲酰犬尿氨酸为犬尿氨酸，再由1-犬尿酸水解酶分解犬尿酸或黄尿酸为3-羟氨基苯甲酸，然后在5-磷酸核糖焦磷酸的作用下，由哺乳类肝脏的酶系统变成烟酸。烟酸经代谢后的产物为N'-甲基烟酰胺及N'-甲基-2-吡酮-5-甲酰胺，前者为尿中排泄量的20%～30%，后者为尿中排泄量的40%～60%。
