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毛豆上有发芽尖可以吃吗
补充说明：毛豆上有发芽尖可以吃吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
毛豆上有发芽尖通常不建议吃。
毛豆属于一种比较常见的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分。如果毛豆出现发芽的情况，说明存放的时间比较久，里面可能已经滋生大量的黄曲霉毒素。如果盲目食用，可能会给胃肠道带来一定的损伤，出现恶心、呕吐、腹痛等症状。严重时甚至会出现食物中毒的情况，因此毛豆上有发芽尖不建议吃。
在日常生活中，需要注意平时的饮食健康，尽量吃新鲜的食物，但是避免吃已经发芽的食物，否则会给胃肠器官带来负担。另外，还要注意饮食的卫生，避免吃腐烂变质的食物。
2023-07-23 04:16
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
毛豆发芽长尖一般不可以吃。
毛豆含有一定的营养成分，经人体消化吸收利用后，具有健脾健胃、促进骨骼生长等功效。因为毛豆中所含的蛋白质可以被人体有效消化吸收利用，然后转化为人体健康所需的氨基酸，从而维护人类健康和人类健康。此外，毛豆被人体吸收后含有磷脂，可以保护人体骨骼的生长发育，以及对肝脏和皮肤的护理，也有助于保护人体神经。然而，如果毛豆发芽，这些营养成分就会出现病变，会对人体健康造成一定影响，引起腹痛、胃肠不适、恶心等症状。
建议尿毒症和对毛豆有过敏反应的患者不宜食用，否则会增加肾脏的代谢负担和过敏反应。
2022-08-19 16:55
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