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变绿的荞头有毒吗
补充说明：变绿的荞头有毒吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
变绿的荞头一般有毒。
荞头是一种杂粮食物，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养物质。由于荞头中含有大量的铁元素，在食用后会与胃酸发生反应，进而会导致铁元素变成绿色，所以荞头一般是有毒的，如果患者食用过多，还会导致胃肠道受到一定的刺激，进而会诱发腹泻、腹胀等症状。
建议患者避免食用荞头，以免导致身体出现不适的症状，同时还需避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒或者是芥末等，以免影响身体健康。另外，患者需要避免将荞头放置在潮湿的地方，以免导致出现变质的情况。
2023-07-23 04:21
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
变绿的荞头一般有毒。
荞麦头味辛辣，性温，入脾、胃、肺经；具有温胃、去食、滞气、温脾胃、消积、解毒、杀虫的保健作用。荞麦头变绿的原因是体内含有许多营养成分。物质在酸性条件下会产生化学反应，产生绿色，如荞麦头变绿。或者，如果荞麦头在空气中切割，会与氧气发生反应，导致变色，这是正常行为。但是，如果荞麦头发芽变绿，应该少吃或不吃食物，因为此时荞麦头没有营养风味，可能会引起身体不适。荞麦头是一种用于健胃和消化的蔬菜，但过量食用会损害人体的消化系统，引起胃不适，因此不宜大量食用荞麦头。同时，脾胃不足的人不应该吃，以避免腹泻等不适症状。
建议孕妇避免吃荞麦头。
2022-08-19 17:11
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
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