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绿豆芽长叶子有毒吗
补充说明：绿豆芽长叶子有毒吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
绿豆芽长叶子通常没有毒。
绿豆芽是绿豆种子浸泡后长出的嫩芽，含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，适当吃可以补充身体所需要的营养，而且还可以促进胃肠道蠕动，能够起到预防便秘的作用。绿豆芽长叶子并没有毒，适当吃也不会对身体造成影响，所以绿豆芽长叶子没有毒。
但是绿豆芽长叶子后可能会影响口感，而且营养价值也会降低，因此在吃的时候一定要清洗干净，同时还要煮熟，以免出现胃肠道不适的情况。在日常生活中，要注意营养均衡，多吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、黄瓜等，少吃辛辣、油腻的食物，比如辣椒、红烧肉等。
2023-07-23 04:16
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
绿豆芽长叶子没有毒。
绿豆芽是日常餐桌上常见的一道菜。绿豆芽长叶子是因为绿豆芽在遇到阳光后会开始光合作用并自然长出叶子。同时，豆芽在适当的温度和湿度下在水中浸泡、发酵和生长。特别是在阳光明媚的环境下，绿豆芽的叶子会生长得更快，是无毒无害的产品。此时的豆芽不仅可以食用，而且比普通豆芽更有营养。因此，绿豆芽在长叶子的时候可以吃。然而，当绿豆芽出现霉变、腐烂和变色时，表明绿豆芽已经变质。
建议绿豆芽变质后不要进食，否则容易引起食物中毒、腹泻、恶心等不适症状。
2022-08-19 16:58
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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