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开水冲鸡蛋加葡萄糖好吗
补充说明：开水冲鸡蛋加葡萄糖好吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
开水冲鸡蛋加葡萄糖是有一定好处的。
首先，从营养角度来看。鸡蛋是营养丰富的食品，含有大量的优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。开水冲鸡蛋的方式能够较好地保留鸡蛋中的营养成分，让人体充分吸收。而葡萄糖是一种单糖，能快速被人体吸收利用，为身体补充能量，尤其适合身体比较虚弱、能量消耗大或者是低血糖人群。二者搭配食用，可以在补充营养的同时快速补充能量。
其次，在口感方面。鸡蛋本身有一定的腥味，加入葡萄糖后可以改善口感，让其味道更加可口，更容易被接受，对于一些不喜欢鸡蛋原味的人来说是个不错的选择。
不过，这种吃法也有一些需要注意的地方。一方面，开水冲鸡蛋可能存在细菌感染的风险，因为鸡蛋可能携带沙门氏菌等有害病菌，简单的开水冲烫可能无法完全将病菌杀死。另一方面，对于糖尿病患者或者血糖较高的人群，由于葡萄糖会引起血糖快速上升，要谨慎食用，以免影响血糖控制。
2023-07-23 04:17
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
开水冲鸡蛋加葡萄糖不好。
1、葡萄糖是单糖，可以被患者直接吸收，不宜加热服用。葡萄糖含有多种酶，在患者新陈代谢中起重要作用，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。温度升高时，酶会失去活性，营养价值会降低。2、开水冲鸡蛋味道鲜美，但开水冲鸡蛋不能完全杀死鸡蛋中的寄生虫和细菌，可能导致寄生虫和细菌侵入患者体内。患者会产生寄生虫病，导致腹痛、腹泻、腹胀等症状，一般鸡蛋应在开水中煮5分钟以上，可以有效补充铁、蛋白质、氨基酸等营养成分。
建议患者合理饮食，不要偏食、厌食，养成良好的饮食习惯。
2022-08-19 16:50
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