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蛋清里面加柠檬汁的作用
补充说明：蛋清里面加柠檬汁的作用
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
蛋清里面加柠檬汁的作用主要是补充营养，但是需要注意适量。
蛋清里面加柠檬汁主要是用柠檬制作而成，柠檬里面含有比较丰富的维生素C、柠檬酸、碳水化合物等营养成分。蛋清里面加柠檬汁，可以使营养成分更加充分的被身体吸收和利用，从而为身体补充营养。但是需要注意适量，因为柠檬里面含有酸性物质，如果一次性喝太多，可能会刺激胃肠黏膜，从而出现反酸、胃疼等不适症状。
在日常生活中，建议养成良好的饮食习惯，做到三餐规律，避免暴饮暴食。同时还要注意饮食的卫生，饭前便后要洗手。如果身体出现不适症状，建议及时就医治疗。
2023-07-23 04:20
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
柠檬汁有助于蛋白打发，提高蛋白质的稳定性。
柠檬汁中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，维生素C可以增强人体免疫力，并在杀菌和炎症中发挥有效作用。在蛋清中加入柠檬汁可以提高蛋白质的稳定性。蛋白质是人体所需的一种物质，可以提高人体免疫力，抵抗病毒对人体的入侵。蛋清中加入柠檬汁能使蛋白质被人体更好地吸收。建议在日常生活中将柠檬汁添加到蛋清中，以丰富日常营养，保持身体健康。
胃酸分泌过多的人应避免食用柠檬汁，以防止对身体造成损害。
2022-08-19 16:53
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
