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切开的马铃薯可以过夜吗
补充说明：切开的马铃薯可以过夜吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
通常情况下，切开的马铃薯是否可以过夜，需要根据是否变质进行判断。
如果切开的马铃薯保存妥当，没有出现变质、发霉等情况，通常可以过夜，一般不会影响身体健康。如果切开的马铃薯没有妥当保存，并且出现发霉、腐烂等情况，可能会滋生大量细菌，出现异味、颜色改变等变质情况，此时不建议再吃，以免出现腹痛、腹泻等不适症状，严重时可能会引起食物中毒。
如果吃了变质的马铃薯，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，可以在医生的指导下服用蒙脱石散、补液盐等药物进行治疗。如果出现呼吸困难症状，要及时就医，以免延误病情，对身体造成严重损害。在日常生活中，要注意饮食健康，不要吃变质食物。
2023-07-23 04:14
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
切开的马铃薯一般可以过夜。
如果是未经处理的马铃薯可以隔夜食用。如果是煮熟的马铃薯会在一夜之间产生亚硝酸盐，这对人体有害。这种转化过程可以通过蔬菜中原有的还原酶来实现，但在加热和烹饪过程中，这些酶失去了活性，这条道路被切断。如果只是把剩菜放在大容器里，食物需要很长时间才能冷却，这会增加细菌生长的风险。方法是将食物分成几个部分，并将其放入浅容器中，以加快食物的散热。
建议熟食在冰箱中的存放时间不得超过3天，储存在冰箱中的食物在食用前应至少加热到75℃。
2022-08-19 16:40
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食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病，通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物，或摄食含有毒素的动植物如毒蕈、河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源，不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。
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清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
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