发病时间：不清楚
干香菇泡发二十四小时能吃吗
补充说明：干香菇泡发二十四小时能吃吗
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
干香菇泡发二十四小时通常不能吃。
干香菇一般需要泡发30-60分钟，如果时间过长，可能会导致香菇内的营养成分流失，并且还会滋生大量的细菌，在吃了后可能会出现腹痛、腹泻等不良症状。并且，干香菇中含有大量的硝酸盐，在浸泡时间过长的情况下，硝酸盐可能会转化为亚硝酸盐，此时食用可能会导致亚硝酸盐中毒。因此，干香菇泡发二十四小时通常不能吃。
此外，建议患者在吃干香菇时应注意适量，避免过量食用，以免引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐等症状。另外，在日常生活中患者还应注意饮食均衡，避免暴饮暴食，同时还应注意进行适当的运动，如慢跑、瑜伽等，有助于增强自身的抵抗力。
2023-07-23 04:19
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
干香菇泡发二十四小时后一般不能吃。
干香菇是由新鲜香菇脱水制成的。其质地相对干燥，便于储存。然而，干香菇需要在烹饪前浸泡。一般在冷水中浸泡1-2小时，直到香菇变软。如果时间紧迫，也可以选择浸泡在温水中，但温度不应过高。通常，建议在温水中浸泡约30分钟。干香菇质地干燥，不易滋生微生物。然而，浸泡后，含水量增加。此外，香菇含有更多的营养成分，因此容易滋生微生物和变质。如果将干香菇浸泡二十四小时，那么此时的香菇可能含有更多微生物和微生物代谢产生的有毒物质，这可能会导致食用后胃肠不适。
建议生活中脾胃虚弱者、湿气重者不宜食用，防止病情加重。
2022-08-19 16:30
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