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红萝卜怎样吃营养价值最高
补充说明：红萝卜怎样吃营养价值最高
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
红萝卜一般可以生吃、凉拌、做汤等，营养价值都比较高。
1、生吃
红萝卜中含有丰富的维生素A、维生素C、叶酸等营养物质，适量食用可以补充身体所需的营养物质。
2、凉拌
红萝卜中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于体内食物的消化与吸收，一定程度上可以起到预防便秘的作用。
3、做汤
红萝卜中的水分含量较高，可以将红萝卜熬成汤，适量食用可以促进新陈代谢，一定程度上可以起到利尿消肿的作用。
除此之外，还可以做成泥状等。但应避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若食用后，身体出现明显不适，还需及时就医诊治，以免延误病情。
2023-07-23 04:19
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性营养素，当溶于脂肪或脂质时更容易被人体吸收。因此才有油炒胡萝卜更有营养。
然而，胡萝卜的食用方法不应局限于此，因为日常饮食并非胡萝卜的一种。即使胡萝卜不是油炸的，但在进入胃或胃肠道后，仍然可以通过同时或在同一餐中吃其他高脂肪食物来消化。事实上，胡萝卜比胡萝卜素含有更多的营养成分。例如，胡萝卜中的维生素C在蔬菜中也处于中等水平，叶酸也处于中等水平。这两种维生素属于怕热的维生素。如果生吃，可以节省更多，所以从这个角度来看，生吃更有利。
建议脾胃虚弱、消化功能差，胡萝卜素、维生素A摄入过多者不宜多吃。
2022-08-12 17:15
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
