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泡打粉的作用与功效
补充说明：泡打粉的作用与功效
2022-07-21 13:53
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方晓茹 副主任医师 南方医科大学南方医院 三甲
擅长：擅长为患者提供科学的饮食指导和饮食建议：如非药物医学营养减重，营养不良（肥胖或消瘦），胃肠功能障碍、肾病，代谢性疾病（糖尿病等）
提问
泡打粉具有增强免疫力、改善便秘、补充营养等功效。
1、增强免疫力
泡打粉中含有丰富的蛋白质，适量食用可以为身体补充所需要的营养，并且可以维持机体的正常生理功能。
2、改善便秘
泡打粉中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以改善便秘的症状。
3、补充营养
泡打粉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物等营养成分，适量食用可以补充身体所需要的营养，有利于身体健康。
除此之外，还有增强食欲等功效。但不建议过量食用泡打粉，以免加重胃肠道负担，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2023-07-23 04:14
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王医生 主治医师 39互联网医院
擅长：糖尿病，肥胖，高尿酸血症，痛风，少肌症，营养不良，肿瘤等疾病的营养治疗
提问
泡打粉的作用是缩短发酵时间，使面团蓬松。作为快速发酵剂用于食品制作。
泡打粉是一种复合填充剂。这是一种白色粉末制成的苏打粉与酸性物质和玉米粉作为填料。也被称为发泡粉和发酵粉。经常用于制作蛋糕、馒头、馒头、面包等。一方面，泡打粉可以使面团蓬松，因为其主要工作原理是酸碱中和，遇温水后会发生明显反应。用来混合面团会使面团很快变得蓬松，这可以使面团做成的食物柔软可口。另一方面，缩短发酵时间。人们将发酵粉用温水稀释后混合，可以使面粉在短时间内成功发酵。泡打粉也可以中和酸碱度。当人们用面条蒸馒头时，如果发酵太重，会使面团变酸。这时，溶解适量的发酵粉以中和其酸性，这样可以使准备好的食物不酸。
因为泡打粉是一种化学成分。建议孕妇和儿童不应多吃发酵食品，以免损伤身体。
2022-08-12 17:15
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便秘(senileconstipation)是指排便次数减少，同时排便困难，粪便干结。正常人每天排便1～2次或2～3天排便1次，便秘患者每周排便少于2次，并且排便费力，粪质硬结、量少。便秘可见于年轻人，但是老年人更常见，约1/3的老年人可出现便秘，严重影响老年人的生活质量。
