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臭豆腐的营养与危害
补充说明：臭豆腐的营养与危害
2022-05-18 18:05
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李征 副主任医师 天津市第一中心医院 三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
臭豆腐营养价值含有大量的蛋白质和植物乳酸菌，臭豆腐可能含有致癌物。
1、臭豆腐的营养价值：其中含有大量的蛋白质和植物乳酸菌，对人体肠道有良好的消化功能，臭豆腐中胆固醇和脂肪的含量相对较低。可以补气，舒缓脾胃和消肿止痛，还能清热散血和降低大肠浊气。但是如果长时间吃臭豆腐，会对身体造成一些伤害。2、含有致癌物：高温油炸后的臭豆腐可能含有致癌物，如果经常吃油炸食品，对消化系统和心脑血管系统的健康都没有好处。街上出售的臭豆腐等小吃也可能对健康有一定危害，瓶装臭豆腐含有更多的盐和各种添加剂，以确保其风味和较长的保质期。如果长期大量食用臭豆腐，会对身体有害。一定不要吃太多，以免对身体造成不良影响。
吃臭豆腐时，建议多吃新鲜蔬菜和水果，因为新鲜蔬菜和水果富含维生素，尤其是维生素C，可以阻止亚硝胺的生成。
2022-08-25 14:51
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消化性溃疡(pepticulcer)主要指发生于胃和十二指肠的慢性溃疡，是一多发病、常见病。溃疡的形成有各种因素，其中酸性胃液对粘膜的消化作用是溃疡形成的基本因素，因此得名。酸性胃液接触的任何部位，如食管下段、胃肠吻合术后吻合口、空肠以及具有异位胃粘膜的Meckel憩室。绝大多数的溃疡发生于十二指肠和胃，故又称胃、十二指肠溃疡。
