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木耳有什么功效
补充说明：木耳有什么功效
2022-08-05 18:21
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精选回答(1)
尚青华 副主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲
擅长：中西医结合治疗冠心病，高血压，高脂血症，心律失常等常见心血管疾病
提问
木耳一般具有补血养颜、预防心脑血管疾病和清理肠胃的功效。
1、补血养颜：木耳含铁丰富，铁是血红蛋白造血不可缺少的元素，因此可以有效地为人体补血，达到美容的效果。尤其是月经期间，女性可以适量食用木耳，以滋补气血，但食用时最好不要生吃，以免引起身体不适。2、预防心脑血管疾病：木耳富含维生素K、钙、镁等多种矿物质元素，能有效减少血栓、预防血栓等疾病，预防动脉粥样硬化和冠心病。3、清理肠胃：木耳富含植物胶原蛋白，有一定的吸附作用，能有效清理肠道内的各种杂物，使肠道快速消化，起到保健作用。
木耳只有经过高温蒸煮后，才能提高膳食纤维和黑木耳多糖的溶解度，所以一定要煮熟，不能泡水后直接吃。
2022-08-27 01:49
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维生素K(VitaminK，简称VitK)又称抗出血维生素，是具有叶绿醌生物活性的α，甲基-1，4-萘醌衍生物的总称，体内包括VitK1(叶绿醌)和VitK2(甲基萘醌类)。VitK1的化学形式是2-甲基-3-植基1，4-萘醌，也称为2-甲基-3-叶绿基-1，4-萘醌;而VitK2(简写为MK-n)为系列化合物，统称为甲基萘醌类，其侧链有一不饱和的多异戊烯基，根据侧链长短的不同有多种形式，最常见的是侧链上有6～10个类异戊二烯基的甲基萘醌(从MK-6到MK-10)，其结构式如图1。此外，体外合成的VitK3(2-甲基-1，4-萘醌)本身不具备活性，在体内肝中可被烷化为MK4而有生物活性。 VitK是萘醌的衍生物，耐热、耐酸，为脂溶性维生素，不溶于水，但易被阳光和碱所破坏。VitK1为鲜黄色油状物，VitK2为鲜黄色结晶，可溶于甲醇、丙酮、苯、石油醚、氯仿等，VitK3为黄色结晶，溶于四氯化碳、氯仿、植物油、丙酮、苯和乙醇。VitK的衍生物如VitK3磷酸酯，琥珀酸酯或亚硫酸氢盐均为水溶性，而甲基荼氧醌乙酸酯对光不敏感。
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