首页> 中医科> 中医内科> 香葱的功效与作用

精选回答(1)

尚青华 副主任医师 中国中医科学院西苑医院 三甲

擅长:中西医结合治疗冠心病,高血压,高脂血症,心律失常等常见心血管疾病

提问

香葱的功效与作用有增进食欲、舒张血管等。
1、增加食欲:香葱含有二烯丙基硫醚,刺激胃液分泌,有助于增进食欲。与含维生素B1较多的食物一起服用,会促进食物中的淀粉和糖转化为热量,可以缓解疲劳。2、舒张血管:香葱中含有丰富的维生素C,能松弛小血管,促进血液循环,防止血压升高引起的头晕,保持大脑灵敏,预防老年痴呆症。香葱的挥发油和辣椒素可以去除鱼腥味等油腻厚重菜肴的异味,产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃,还能促进血液循环。
建议尽量避免大量食用香葱,可能会导致胃痛、反酸等不良症状。

2022-09-07 23:50

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维生素B1

维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭,味苦,有引湿性,露置在空气中,易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温,酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光,凉处保存,不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定,在碱性溶液中不稳定,易被氧化和受热破坏。  维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中,如米糠和麸皮中含量很丰富,在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内,维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢,有保护神经系统的作用;还能促进肠胃蠕动,增加食欲。  维生素B1缺乏时,可纪起多种神经炎症,如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎,患者的周围神经末梢有发炎和退化现象,并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18~19世纪脚气病在中国、日本,尤其在东南亚一带广为流行,当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载,中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上,维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。

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