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酸菜有致癌物吗
补充说明：酸菜有致癌物吗
2022-10-14 11:53
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精选回答(1)
党华 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 三甲
擅长：1.慢性鼻窦炎、鼻息肉、鼻腔鼻窦肿瘤、鼻中隔偏曲及慢性鼻炎鼻内镜微创手术；2.过敏性鼻炎、腺样体肥大，慢性咽炎、声带小结、声带息肉、鼾症的药物及手术治疗； 3.鼻咽癌及其它咽喉部、头颈部肿瘤的诊断与手术；鼻整形术、中耳炎手术治疗；3.声带小结 声带息肉门诊微创小手术，鼓膜穿孔门诊耳内镜下微创修补等 4.有关传导性聋的听力重建，耳硬化人工镫骨置换的听力康复、人工耳蜗植入、侧颅底手术、耳廓整形、中外耳成形,咽鼓管球囊扩张术、振动声桥植入术等方面治疗的具体引导。
提问
通常情况下，酸菜可能会有致癌物。因为酸菜属于一种腌制品，其中含有硝酸盐等致癌物质。如果经常食用，可能会对身体造成损伤，甚至引起癌症。
酸菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、钙元素、铁元素等营养物质，适当食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，能够帮助食物消化。同时，酸菜中的草酸含量比较高，经常食用可能会影响钙元素的吸收，甚至会增加患骨质增生的概率。而且酸菜中的硝酸盐会与铁离子反应，如果经常食用，可能会导致体内铁离子失衡，从而增加患缺铁性贫血的概率，不利于身体健康。另外，酸菜中的草酸还会与蛋白质发生反应，容易产生有毒物质，如果食用过多，可能会对胃肠道黏膜造成刺激，甚至会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，对身体造成一定伤害。
在日常生活中，应保持健康的饮食，注意饮食营养均衡，可以多吃新鲜的水果和蔬菜。避免食用过多辛辣、油腻、生冷的食物，以免对胃肠道造成刺激，不利于健康。
2022-10-21 10:09
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维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。
