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经常吃豆腐脑葡萄糖酸内酯对人体有哪些副作用吗？
补充说明：经常吃豆腐脑葡萄糖酸内酯对人体有哪些副作用吗？
2011-08-21 16:01
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精选回答(3)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
经常吃豆腐脑葡萄糖酸内酯对人体可能存在维生素A中毒、消化系统的癌症、失眠等副作用。
1、维生素A中毒：葡萄糖酸内脂是白色粉末状的物质，内脂豆腐和豆腐脑需要用葡萄糖内脂做凝固剂。一旦提纯了，食用时需注意维生素A中毒的发生。2、消化系统的癌症：绿色蔬菜中含有亚硝酸盐，存在扩张心血管的作用，但可能会引起消化系统的癌症。3、失眠：吃葡萄糖酸内酯做凝固剂的豆腐可能会导致失眠，其他方法制成的豆腐则不会引起失眠。
葡萄糖酸内酯属于一种多功能食品添加剂，作为蛋白质凝固剂生产豆腐，出豆腐率高且使用方便，但是单独使用时，豆腐可能存在微酸味。
2022-07-06 20:16
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王婷 副主任医师 绵阳市第三人民医院 三甲
擅长：擅长于急慢性肾炎，肾病综合征，糖尿病肾病等继发性肾病，尿路感染，急慢性肾衰竭及中毒性疾病诊治有着丰富经验。擅长各种血液净化治疗。
提问
你好，没有危害的。仅限于用来做豆腐和豆腐脑的时候无毒，你直接吃估计得死人。市面上见的内脂豆腐和部分豆腐脑都是拿它做的，但大多数豆腐还是用卤水做的。它和卤水一样，在做豆腐以前都有毒性，但在加入豆浆以后已经和豆浆反应充分了，用里面的氯元素将豆浆里的蛋白质置换出来，就变的无毒了
2018-12-05 20:34
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黄诚英 副主任医师 北流市人民医院
擅长：对内科常见病都可以进行初步诊断和治疗。
提问
葡萄糖酸内脂，俗称内酯。是一种用途十分广泛的食品添加剂。葡萄糖酸内酯是一种白色晶体或结晶粉末，没有臭味味，先甜后酸，易溶于水，在水溶液中或慢慢水解成葡萄糖酸以及各类内脂成分，可以用来牛奶加工，酿酒和制作豆腐脑。葡萄糖酸内酯制做豆腐脑是无毒的，没有明显副作用的。可以放心食用，不必过于担心。
2017-12-26 15:02
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通常指患者对睡眠时间或质量不满足并影响白天社会功能的一种主观体验。
