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喝了未煮透的豆浆的危害及如何急救烹饪
补充说明：喝了未煮透的豆浆的危害及如何急救烹饪
a******3 2012-05-29 20:38
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精选回答(1)
王玉芬 主任医师 北京中医药大学东直门医院 三甲
擅长：运用中医治疗胃肠疾病，如消化性溃疡、胃炎、反流性食管炎、功能性消化不良、溃疡性结肠炎、慢性腹泻等病症。对于慢性肝病、胆囊炎、胰腺炎及抑郁症等疾病也有较深入的研究和丰富的临床经验
提问
你好，一般会腹泻和呕吐，过后就没事了。建议吃点流食，饮食清淡点。
生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有害成分，好后不能被肠胃消化吸收，易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，而以上物质在豆浆充分煮开后会被分解。因此，生豆浆必须先用大火烧煮，待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右，使其有害物质被分解破坏，好就不会有中毒情况发生了。但豆浆在熬煮过程中会经过“假沸腾”这个阶段，就是豆浆的泡沫多，好像已经煮开了，但实际并未煮开，还需继续熬煮一段时间才能真正煮熟。希望我的回复对你有帮助。
2019-01-28 15:33
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医生回答(1)
陈波 主治医师 三甲
提问
一般会腹泻和呕吐，过后就没事了。建议吃点流食，饮食清淡点。
生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等有害成分，好后不能被肠胃消化吸收，易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，而以上物质在豆浆充分煮开后会被分解。因此，生豆浆必须先用大火烧煮，待沸腾后改以文火维持熬煮5分钟左右，使其有害物质被分解破坏，好就不会有中毒情况发生了。但豆浆在熬煮过程中会经过“假沸腾”这个阶段，就是豆浆的泡沫多，好像已经煮开了，但实际并未煮开，还需继续熬煮一段时间才能真正煮熟。
提问者对于答案的评价：
askY7RN3：谢谢
2012-05-30 17:36
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小儿泄泻是以大便次数增多，粪质稀薄或如水样为特征的一种小儿常见病。西医称泄泻为腹泻，发于婴幼儿者称婴幼儿腹泻。本病以2岁以下的小儿最为多见。虽一年四季均可发生，但以夏秋季节发病率为高，秋冬季节发生的泄泻，容易引起流行。小儿脾常不足，内伤乳食，或脾肾阳虚，均可导致脾胃运化功能失调而发生泄泻。轻者治疗得当，预后良好。重者泄下过度，易见气阴两伤，甚至阴竭阳脱。
