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火麻油能以任何比例溶于水吗
补充说明：火麻油能以任何比例溶于水吗
a******W 2012-12-22 14:17
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医生回答(1)
王艇 副主任医师 北京协和医院 三甲
提问
你好，火麻油其实并不能达到水乳交融的境界，说的溶于水，只是形容火麻油，它的分子颗粒非常 小，比其他的油更轻，密度更小，更适合人体吸收，也易于排出体外。 油是非极性分子，而水是极性分子。根据化学的相 似相溶原理，两者不相溶。巴马当地展示火麻油溶于水，是现榨的火麻油含水量高，能够出现与水看似相溶景象，但是国家对销售的食用油要求含水量小于0.2%的比例，因为如果超过这个比例，食用油很快就会发臭过期。因此不要贪火麻油一定要和水相溶性，而可能购买到发臭了的火麻油。
2015-04-02 11:40
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