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谷氨酸钠味精
补充说明：谷氨酸钠味精
a******W 2014-05-25 18:32
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医生回答(2)
林玉翎 主治医师 三甲
提问
长期或大量食用味精可能导致失眠的发生。
味精中的主要成分是谷氨酸钠，在消化过程中分解为谷氨酸和钠离子。过量摄入可能导致神经兴奋性增加，进而引起失眠。对于易感个体，味精引起的失眠可能与中枢神经系统对谷氨酸敏感度增高有关。
此外，还应注意是否存在食物不耐受、焦虑症等其他原因导致的失眠。例如，若患者存在食物不耐受，则进食后可能会出现不适症状，从而影响睡眠；而焦虑症患者在睡前过度思考会导致大脑持续处于活跃状态，进而引发失眠。
因此，为了减少味精对健康的影响，建议控制每日摄入量，并避免在儿童和孕妇群体中使用。对于失眠风险较高的个体，应调整饮食结构，减少味精摄入，必要时可遵医嘱服用佐匹克隆片、酒石酸唑吡坦片等药物改善睡眠质量。
2024-01-14 04:32
举报李祤 主治医师 三甲
提问
谷氨酸钠，俗称味精；
味精是一种白色晶体，又名叫谷氨酸钠，化学名称为L-谷氨酸单钠一水化合物，英文缩写为MSG。味精是由大豆蛋白、小麦面筋或其它含蛋白较多的物质中提炼的，也有用淀粉发酵制成。味精是调味品，也是营养品，食后可直接被人体吸收，成为人体细胞的基本组成部分。国家规定，商品名称为味精或味素的，其谷氨酸钠含量应在99%以上。
2014-05-25 18:32
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谷氨酰胺在肾上管上皮细胞中经谷氨酰胺酶水解而脱出氨，氨再与H＋结合成铵盐而排出，在体内氨还可与α酮戊二酸合成谷氨酸。临床检测谷氨酸代谢有利于疾病诊断。
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