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胆源性急性胰腺炎饮食禁忌
补充说明：胆源性急性胰腺炎饮食禁忌
l******5 2014-06-06 09:41
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
胆源性急性胰腺炎患者应避免食用高脂肪食物、油炸食品、酒精饮料、辛辣食物、加工肉制品等。虽然这些食物在患病期间不宜摄入，但并不能直接治疗疾病，患者仍需遵循医嘱进行针对性治疗。
1.高脂肪食物
高脂肪食物会促进肝脏分泌更多的胆汁，从而增加胆囊收缩，导致胆源性胰腺炎的发生。日常生活中常见的高脂肪食物包括肥肉、花生等，摄入这些食物后会导致病情加重。
2.油炸食品
油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，该物质会刺激胰液大量分泌，诱发胰腺炎发作。薯条、炸鸡块等油炸食品是典型的高脂食物，过多食用可能会引起血脂升高，不利于病情恢复。
3.酒精饮料
酒精饮料中的乙醇成分可转化为脂肪，进而影响胆汁排出，引发胆源性胰腺炎。啤酒、红酒等酒精饮料中都含有一定量的酒精，长期过量饮用可能对肝脏产生毒性作用。
4.辛辣食物
辛辣食物能够刺激胃肠道黏膜，使机体处于应激状态，导致胰酶提前激活，诱发胰腺炎。辣椒、芥末等辛辣食物具有强烈的刺激性，食用后容易引起胃肠不适，对于存在消化道疾病的患者来说，更应该避免食用此类食物。
5.加工肉制品
加工肉制品中含有亚硝酸盐等化学物质，这些物质可以抑制胰腺细胞的功能，进而诱发胰腺炎。培根、火腿等加工肉制品是常见的高钠食品，过多摄入可能导致血压上升，不利于身体健康。
针对胆源性胰腺炎，建议避免高脂、高糖食物，如红烧肉、糖果。同时，减少酒精及咖啡因摄入，以减轻肝脏负担，预防疾病发生或加重。
2024-01-28 09:57
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胆源性急性胰腺炎是指由胆道结石、炎症等引起胰管梗阻，胰黏膜屏障损害，胰液外溢，胰腺组织自我消化，形成急性胆源性胰腺炎。其在临床上发病率较高，仅次于急性阑尾炎、急性肠梗阻、急性胆道感染和胃十二指肠溃疡。
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