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农药中毒所致的精神障碍饮食禁忌
补充说明：农药中毒所致的精神障碍饮食禁忌
a******W 2014-06-07 10:50
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赵英帅 主治医师 河南省人民医院 三甲
擅长：擅长报告解读、幽门螺旋杆菌感染、高血压、高血脂、高尿酸、冠心病、糖尿病、胃肠炎、便秘、感冒、肺结节、甲状腺结节等疾病的综合诊疗
提问
农药中毒引起的精神障碍患者应避免食用芹菜、菠菜、香菜、油菜、甘蓝等含有较高天然硝酸盐的蔬菜，因为这些物质可能与某些农药产生反应，加重中毒症状。
1.芹菜
芹菜中含有有机磷等农药成分，若长期大量食用未清洗干净的芹菜，可能导致有机磷摄入过量而引起神经功能紊乱，进而出现精神障碍。长期或过量摄入有机磷可能会导致中枢神经系统受到抑制，表现为头痛、头晕等症状。严重时还可能出现昏迷甚至死亡的情况发生。
2.菠菜
如果患者对菠菜中的某种物质过敏，则食用后会引起机体免疫系统的异常反应，从而引发一系列不适症状。当机体接触过敏原后，身体会释放组胺等炎症介质，这些介质会导致毛细血管扩张和通透性增加，引起红斑、水肿等过敏反应。此外，还可能伴有瘙痒、呼吸困难等症状。
3.香菜
香菜中也含有一定量的农药残留物，在食用前没有彻底清洗干净，或者烹饪过程中处理不当，都可能导致农药进入人体，引起中毒反应。农药中毒可导致中枢神经系统受损，引起恶心、呕吐、眩晕、昏迷等症状，严重者甚至会出现呼吸衰竭。
4.油菜
油菜中含有草酸等物质，若食用过多未经处理的油菜，可能导致草酸与体内的钙结合形成不溶于水的草酸钙沉淀，影响钙的吸收和利用。长期缺钙可能导致骨质疏松等问题，增加骨折风险。同时，也可能影响牙齿健康，导致龋齿的发生率增加。
5.甘蓝
甘蓝中含有硝酸盐，经过胃肠道细菌的作用可以转化为亚硝酸盐，具有一定的毒性作用，大量摄入可能导致中毒。亚硝酸盐中毒的症状包括胸闷、呼吸急促、皮肤发紫等，重症患者可能出现意识丧失、休克等情况。
建议在日常生活中注意合理膳食，避免盲目追求新鲜度而忽视食品安全。对于存在农药中毒史的人群，应密切监测自身的精神状态变化，一旦发现异常应及时就医并接受专业治疗。
2024-01-06 16:56
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这里主要介绍两种常用的农药：有机磷和有机锡。有机磷农药是目前使用最广泛的农业杀虫剂，种类很多，杀虫力强，杀虫谱广，农业生产上已广泛应用，但对人畜毒性较大。有机磷引起中毒的原因，主要是使用时不遵守操作规程，或因生产和使用中防护设备不完善造成。侵入人体的途径主要是经过呼吸道及皮肤，由消化道进入者多是误服或自杀。有机磷进入体内后，抑制体内胆碱酯酶的活性。造成胆碱能神经的过度兴奋，从而导致神经系统的功能紊乱。出现精神症状和神经系统症状及体征。
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