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真菌过敏性哮喘食谱
补充说明：真菌过敏性哮喘食谱
a******W 2014-06-07 16:35
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精选回答(1)
张建波 副主任医师 牡丹江市妇幼保健院 三甲
擅长：中西医结合治疗皮肤病性病，激光美容。
提问
真菌过敏性哮喘患者的饮食应避免高含菌量的食物如蘑菇、香菇、金针菇、平菇和杏鲍菇，以减少真菌暴露。但需注意食物本身并不能治疗哮喘，患者仍需遵循医嘱进行药物治疗和管理。
1.蘑菇
蘑菇是一种常见的食用菌类，含有多种生物活性物质，如多糖、三萜类化合物等。这些物质可能引起机体产生免疫反应，导致出现过敏症状。摄入蘑菇后可能导致呼吸道炎症加重，进而诱发或加剧哮喘发作。
2.香菇
香菇含有一种名为Lentinan的多糖体成分，该成分具有抗原性，在某些个体中可引发免疫应答，从而诱发过敏反应。对于真菌过敏性哮喘患者而言，食用香菇可能会导致气道敏感性增高，进一步恶化哮喘症状。
3.金针菇
金针菇属于真菌类食品，其中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，这些成分都可能成为潜在的致敏原。对于存在真菌过敏的人群来说，进食金针菇可能会引起呼吸道黏膜水肿和分泌物增加，从而加重哮喘症状。
4.平菇
平菇是常见的食用菌之一，其蛋白含量较高，部分人群对蛋白过敏，因此会引起机体释放组胺等介质，导致过敏性哮喘的发生。平菇中的某些成分会刺激支气管平滑肌收缩，从而引发或加重哮喘症状。
5.杏鲍菇
杏鲍菇中含有较高的异亮氨酸，当这种物质被人体摄入后，容易激发机体产生IgE抗体，从而引发过敏反应。对于真菌过敏性哮喘患者，杏鲍菇中的异亮氨酸可能会诱导气道炎症，使病情加重。
建议真菌过敏性哮喘患者避免食用上述提及的易致敏食物，同时注意保持室内空气清新，定期进行户外活动以增强体质。
2024-03-07 15:25
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医生回答(1)
叶绾 主治医师 三甲
提问
一般来说，哮喘患者忌吃（或少吃）食物有鸡蛋黄、公鸡、肥猪肉、羊肉、狗肉、海鱼、蛤类、蟹、虾；木瓜、韭菜、金针菜、笋（或笋干）、花生、咸菜、辣椒、胡椒；糖精、香精、色素、巧克力；雪糕等冷饮、汽水等碳酸饮料、酒、咖啡、浓茶等。
2014-06-07 16:35
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临床上对于真菌过敏性哮喘的认识已有200余年的历史， 1728年John Floyer报道有人在参观酿酒厂时哮喘突然发作。1924年Von Leeuwen提出在荷兰的哮喘病人中，发病的原因是由于潮湿。同年在美国，Cadhan报告3例由小麦锈菌诱发的哮喘，这些发现均是真菌过敏性哮喘的研究雏形。1928年德国的Hansen医生首次正式证实提出了15%的哮喘病人对生活环境中收集到的交链孢霉及青霉抗原皮肤试验呈阳性反应，并证实给其中一部分患者吸入交链孢霉或青霉菌孢子可诱发哮喘发作。1932年Tubs报道一例哮喘患儿在每次进食发酵食物后发病，提出酵母菌及念珠菌是某些哮喘病人的发病诱因。1934年Prince等用在病人生活环境中曝皿培养真菌的方法进行观察，发现当真菌生长旺盛时，病人哮喘症状加重。
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