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三文鱼的功效跟帮助
补充说明：三文鱼的功效跟帮助
a******W 2014-06-18 13:41
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
三文鱼具有补充营养、改善皮肤健康、增强免疫力、促进大脑发育、辅助控制体重等功效作用。但是，由于三文鱼可能携带寄生虫，食用前应确保充分煮熟或采取其他安全的制备方式。
1.补充营养
三文鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素和矿物质，这些营养成分能够被身体有效利用，从而达到补充营养的目的。通过食用三文鱼可以为身体提供必要的营养素，维持身体健康。
2.改善皮肤健康
三文鱼中的Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，有助于减少皮肤炎症，提高皮肤屏障功能。此外，其还富含抗氧化物质，能对抗自由基损伤，延缓皮肤衰老。Omega-3脂肪酸和抗氧化物质对皮肤有益，适当摄入可改善皮肤健康。
3.增强免疫力
三文鱼所含有的Omega-3脂肪酸和锌等微量元素具有一定的免疫调节作用，能够增强机体的抵抗力。适当的摄入三文鱼可以帮助提升机体的免疫力水平，预防疾病的发生。
4.促进大脑发育
三文鱼中所含的DHA是一种必需脂肪酸，对于胎儿和婴幼儿的大脑发育至关重要；同时，它还有助于提高记忆力和注意力。DHA对于大脑的功能有着重要作用，适量食用三文鱼有利于促进大脑的正常发育。
5.辅助控制体重
三文鱼低脂且高蛋白的特点使其成为一种理想的减肥食品选择。高蛋白饮食有助于增加饱腹感并降低食欲，而低脂则意味着减少了热量的摄入。将三文鱼作为主菜或配菜来食用，以满足每日所需的蛋白质需求，并支持健康的体重管理目标。
需要注意的是，虽然三文鱼营养价值丰富，但并非所有人都适合大量食用，特别是对海鲜过敏的人群。另外，在购买时应确保来源可靠，以避免食品安全问题。
2024-03-07 06:05
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医生回答(1)
刘罗云 主治医师 三甲
提问
三文鱼的营养价值丰富。每100 克鱼肉中约含3 克不饱和脂肪酸（EPA 和DHA），位于鱼类之首；富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素D；胆固醇含量极低。所含 DHA，对人脑部、眼部、神经系统、防疫系统的发育健康都有非常好的作用。多用于生吃。
2014-06-18 13:41
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维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末;有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100摄氏度高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。 维生素B1主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。目前所用的维生素B1都化学合成的产品。在体内，维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用；还能促进肠胃蠕动，增加食欲。 维生素B1缺乏时，可纪起多种神经炎症，如脚气病菌。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。18～19世纪脚气病在中国、日本，尤其在东南亚一带广为流行，当时每年约有几十万人死于脚气病。中国古代医书中早有治疗脚气病的记载，中国名医孙思邈已知用谷皮治疗脚气病。在现代医学上，维生素B1制剂治疗脚气病和多种神经炎症有显著疗效。
