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芥蓝的营养及功效相关问答
补充说明：芥蓝的营养及功效相关问答
a******W 2014-06-28 22:09
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精选回答(1)
任正新 主治医师 河西学院附属张掖人民医院 三甲
擅长：擅长糖尿病、心血管系统疾病和临床常见病、多发病的诊断和治疗。对体检综合分析和健康指导有一定的经验。
提问
芥蓝的营养价值比较高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维以及多种微量元素，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进消化、提高免疫力、辅助保护视力等功效。
1、补充营养物质
芥蓝中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、钾、钙、磷等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于身体健康。
2、促进消化
芥蓝中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
芥蓝中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，有利于提高人体的免疫力。
4、辅助保护视力
芥蓝中含有丰富的维生素A，可以促进眼部感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以适量食用芥蓝可以辅助保护视力。
5、其他功效
芥蓝还具有凉血止血、解毒消肿等功效，在临床上可以用于缓解肺热咳嗽、咽喉肿痛、痢疾、黄疸等病症。
芥蓝是一种营养丰富的蔬菜，但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
2014-06-28 22:09
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医生回答(1)
李美苏 主治医师 三甲
提问
芥蓝中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。
2014-06-28 22:09
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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